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不过，要是光有这一种吃法，估计没什么意思，她还想再做点鱼出来，让她妈她爸都开开眼。

不过，做什么鱼有些难住她了。

普通熬鱼，郑秀已经做出来了，她要是再做的话，铁定得再换一种做法。

她脑海里不停的在思索，到底做什么鱼好呢？

要做一种，惊艳四方，毕竟这是过年，还要做一种她爸她妈都不可能吃过的做法。

到底做什么好呢？

她想了好半天，终于被她想出来一种。

“我知道做什么啦！”

第94章松鼠鱼

叶安安想出来一道菜，肯定会特别美味，虽然用鲫鱼做可能会差一些，但是，绝对不影响它的好吃程度，爸爸妈妈要是吃到了，铁定会很高兴的。

她拿出来一条鲫鱼，先洗干净，把鱼头去掉，下颚处单独切掉，倒过来，可以当做松鼠头，从两侧剖开，去掉鱼骨剔肉。

再将处理好的鱼肉洗干净沥干，再用刀子，倾斜45度角，将鱼切片，但是，一定要保证鱼皮不能切断。

再将刀子竖起，直刀切成交错的菱形条纹。

将切好的鱼再次清洗一遍，洗净沥干。

鱼骨和鱼头不要扔，同样清洗干净，再和鱼肉一起，放入葱段，姜丝，适量的盐，胡椒粉腌渍10分钟。

腌渍好的所有鱼肉鱼骨头全部拍上干淀粉。

放锅，热油，要多放一些油，虽说现在的油很贵很贵，但是，今天毕竟是过年，偶尔奢侈一回也无所谓，况且之前郑秀种的花生榨出来很多花生油，还够他们用一阵的。

等到油热好，将拍着干淀粉的鱼头鱼骨鱼肉，全部丢进油锅里去炸，直到全部炸成金黄色。

炸鱼肉有个小窍门，不能一下子全都丢进去，要捏着鱼肉两头，把花朝下，放入油锅，手不松，等肉定型后，手一转，皮朝下，再丢进锅里，这样鱼肉又挺立，又好看。

等到炸好后，切好的那些菱形块，就变成了一个一个独立的一块，看起来金黄酥脆，再将鱼头鱼骨鱼肉依次摆盘。

接下来就该做酱汁了，先在锅里放入番茄酱，白砂糖，再加入和番茄酱等量的水，大火煮开，再勾芡，搅拌均匀。

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